子どもと一緒にゴハン blog

幼稚園児と一緒に食べるゴハンや色々。贅沢しなくても楽しい食事を目指してます!

お赤飯?五穀米?

すみません。

下書きに入れたつもりが、アップしていました。


「小豆はあんこだよ。」と子供達が話しいた事から、小豆の料理の話に。


「お赤飯って知らない!」と言われてしまいました。


お赤飯をあんまり食べないから知らないのかぁとショックをうけつつ説明をしていたら「なんだ、最近食べてるじゃん。赤いし豆入ってるご飯食べてるよね。」と。


五穀米の事をお赤飯だと勘違いしてしまいました。


訂正したけど、イマイチ分からない様子。


近いうちにお赤飯を出した方がよさそうです。


なるべく色々と食べさせてあげたいと思ってはいますが、うまくいきません。


残り野菜でかき揚げ

乾麺の消費期限が切れそうだから、うどんにしよう!と思いましたが、うどんだけでは物足りない。


さつまいもの天ぷらだけは物足りない。


悩んでいたら、先日読んだ小説にキャベツのかき揚げが載っていたのを思い出しました。

ちょうどキャベツが少しあったので、人参と玉ねぎも加えてかき揚げにしてみました。


残り野菜でしたが、美味しくてびっくり!


エビとかちょっと足したらご馳走になりそうでした。


天ぷらって万能料理ですね。


海外でもパプリカやズッキーニなど有り合わせの材料で天ぷらを揚げていましたが、何でも美味しくできました。


エビはないの?と聞かれましたが、野菜天ぷらも喜んで食べてくれました。


キャベツのかき揚げはステキな発見でした。

主婦の味方メニュー!

手作り稲荷揚げ

「みんなのきょうのレシピ」サイトにある土井さんのレシピで油揚げを煮ました。


薄味で私の好みでした。

柔らかくて優しい味で、家で食べたい味。


子どもも美味しい美味しいと食べていました。


実は、先日の市販の稲荷揚げの時は食べてくれたけど反応はイマイチだったんです。

お寿司屋さんの稲荷寿司は美味しい美味しいと食べたのになぁと思っていましたが、子どもの方が舌が正直なのかもしれません。


ジャンクフードも食べているのですが、舌が鈍感になってないようで安心しました。


先日は、美味しい枝豆を直売所で買ったから塩味をつけないで出したら「甘い!美味しい!」と大喜び。

農家の方いわく、今だけの甘みらしいです。

やはり旬の食材を食べるのが一番ですね。


料理の腕がなくても、旬を意識したら美味しいものを食べられますね。


サンドイッチ弁当

週末のお弁当はサンドイッチかおにぎり。


最近はサンドイッチが多いです。


縦にしても大丈夫ですし、作るのも楽。


子どもと一緒だとベーシックなものしか作りません。


タマゴサンド、ハムサンド、ときにはジャムサンドって感じです。


休日お弁当ランチは、手軽に食べられるのが優先なので、おかず無しくらいでも良いと割り切っています。


完璧は目指しません。

楽しい食事が我が家のモットーですからね。

きつねうどん

稲荷寿司で残った揚げを使ったら、きつねうどんの出来上がり!


簡単だけど、素うどんより格段に豪華になるから不思議です。


油揚げが特価だったから沢山買ったので、甘辛く煮ようと思います。


安いからと買いすぎて損したってならないように頑張ります。


専業主婦で時間があるから出来るのかもしれませんが、節約したいなら基本的な食材を買うべきだと思っています。


ホットケーキミックスだと甘いものしか作れないけど、小麦粉なら色々できますよね。


と、言いつつも楽をしたくて天ぷら粉やホットケーキミックスを買いますが。


大根の葉っぱふりかけ

大根の葉っぱが手に入る一番にふりかけを作ります。


細かく切って塩もみします。

水気を切ったら油をひいたフライパンで炒ります。

ある程度水分が飛んだら、胡麻や鰹節を追加投入。

今回は、乾燥ワカメも入れました。


今は、酢飯代わりに大根の葉っぱふりかけを混ぜたご飯を詰めたり、楽しんでいます。


半生ふりかけなので、早めに消費しなければいけないのですが、きっとあっという間に食べ終わります。


大根や蕪の葉っぱが沢山ある時は塩もみをして水分を切った状態で冷凍をします。

シャキシャキ感はなくなりますが、味噌汁の具にしたりチャーハンに入れたりと便利に使えます。


子ども達も葉っぱを見たら「ふりかけにしよー!」と大喜び。

ご馳走とは程遠いものですが、なんだか楽しい料理です。


カッテージチーズでサラダ三昧

自家製カッテージチーズは、珍しいサラダに活用しました。


初日は、グレープフルーツサラダ。

グレープフルーツとチーズを混ぜてオリーブオイルを加えるだけ。

フルーツは食事ではないと思っている男性陣からは感想はありませんでしたが、私は満足。


二日目は、チキンサラダにチーズを散らしただけの普通のレシピでしたが、カッテージチーズが入るとちょっと気分があがりました。


最終日は、アボカドとカッテージチーズを混ぜてお醤油で味付け。

ほんとーはワサビとか入れたい感じでした。

子どもがいるから、お醤油だけで。

アボカドの色が変わらないようにレモン汁を少しかけてあったから、うっすら酸味も加わり美味しかったです。


メインにはなり得ない食材ですし、今の我が家ではわざわざ買いませんが、牛乳が余ったら作りたい食材になりました!


節約したいけど我慢は好きじゃないので、食材を余らせない工夫をしていくのが私には合ってるなぁと思っています。


昨日は野菜を買いに行った先で大根の葉っぱをもらったので、大根の葉っぱふりかけを作りました。

混ぜご飯風にしても良いですし、チャーハンの具にしてもオーケー。

スーパーでは買いたくても買えない立派な葉っぱに感謝!